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안녕하세요.
문의하신 표고버섯 종균은 품종에 따라 재배방식, 발생온도, 발생시기, 배양기간, 버섯의 크기·두께·색택, 생표고·건표고 등 이용 목적이 다릅니다.
먼저 재배방식에 따라 원목재배용 종균과 톱밥재배용 종균으로 구분됩니다. 원목재배는 참나무류 원목에 종균을 접종하여 재배하는 방식이고, 톱밥재배는 참나무 톱밥과 영양원을 혼합한 배지에 종균을 접종하여 재배하는 방식입니다. 톱밥재배는 원목재배보다 초기 버섯 발생까지 걸리는 기간이 비교적 짧으나, 재배환경 관리가 중요합니다.
또한 표고 품종은 버섯이 주로 발생하는 온도에 따라 고온성, 중온성, 저온성으로도 구분됩니다. 일반적으로 다수 발생 온도가 5~15℃이면 저온성, 10~20℃이면 중온성, 15~25℃이면 고온성으로 봅니다.
쉽게 설명드리면, 고온성 품종은 비교적 따뜻한 시기에 생표고 생산에 적합하고, 중온성 품종은 봄·가을철 재배에 많이 이용되며, 저온성 품종은 품질이 단단하고 건표고용으로 이용되는 경우가 많습니다. 다만 품종별 특성이 다르므로 재배지역의 기후, 원목재배 또는 톱밥재배 여부, 출하시기, 생표고·건표고 생산 목적 등을 고려하여 선택하시는 것이 좋습니다. 산림버섯연구소 안내에서도 표고 품종은 재배본수, 지역 기후, 노동력, 전업·부업 여부 등에 따라 적합한 품종을 선택해야 한다고 설명하고 있습니다.
구체적인 품종별 특성이나 구입 가능 품종은 산림버섯연구소 또는 종균 공급처에 문의하시면 재배 목적에 맞는 품종을 안내받으실 수 있습니다.
감사합니다.
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